肉肉しい食感が好きな人の肉料理ベーコン

厚手の豚肉を燻製にすることで作る、ファンも多い肉料理ベーコンのご紹介。

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ベーコン(Bacon)とは、豚肉を塩漬けして燻製にしたもの。本来は豚の半丸枝肉を塩漬けし燻煙したサイドベーコンだが、日本ではバラ肉の部位を用いたものを特にベーコンと言い、他の部位はロースベーコン、ショルダーベーコンなどと言う。なおモモ肉の部位はハムにし、ベーコンには加工しない。


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英語の bacon は、ゲルマン語から古フランス語経由で借用した語で、本来は背中の肉(ロース)を意味しており、おそらく back と語源的に関係がある。本来のベーコンは背中や脇腹の肉を使用するもので、ヨーロッパでは実際にそうしているが、北アメリカでばら肉から作られるようになり、その習慣が日本にも伝わった。

豆腐とベーコンのバターじょうゆ炒め


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アスパラとベーコンとシメジの醤油バター風味スパゲティ

豚肉の最強においしい加工方法ベーコン - NAVER まとめ
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ベーコンの作り方♪ How to make Bacon♪
よだれ注意!肉好きのための料理の極みとも言えるベーコン | まとめまとめ
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一部に熱狂的なファンまでいる、豚バラ肉の加工食品の極みとも言えるベーコンの、おいしそう過ぎる料理紹介です。
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