ラーメン具材のメジャーどころメンマ

ラーメンの具といったらこれ!というくらいチャーシューと並ぶ定番具材のメンマの紹介

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ラーメン具材でおなじみのメンマ
最近ではおつまみなどにも人気です。


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ラーメン

王道のラーメンに乗せ。
たっぷり乗せてもよく合います。

ラーメンのおいしい具材メンマ | ギャザリー
http://gathery.recruit-lifestyle.co.jp/article/1145036877973047401
ラーメンくらいでしか活用法をなかなか見ない食材、メンマ。そもそもメンマとはなんぞや?からご説明

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メンマとは

メンマ(麺麻、麺碼)は、シナチク(支那竹)とも呼ばれ、タケノコを乳酸発酵させた加工食品である。これを味付けされた製品も、同様に呼ばれる事が多い。台湾の嘉義県における伝統食材ともなっており、現地では乾筍(カンスン)と呼ばれる。

  

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「メンマ」作り方

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現在はラーメンのトッピング以外に、酒のつまみとしても用いられており、炒めたりゴマを振りかけたりキムチにあえたりと多様な食べ方がある。歴史的に中国文化の影響を強く受けた沖縄ではメンマよりもスンシー(筍絲)と呼ばれるのが一般的で、炒め煮のスンシーイリチーなどの惣菜として古くから食べられている。

日本人の大好きラーメン具材のメンマ - NAVER まとめ
http://matome.naver.jp/odai/2145037319615580501
日本人ならみんな大好き料理のひとつラーメンにおけるド定番にして大事な具材のメンマのご紹介。

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びん詰め

定番はびん詰めの味付けメンマで、家庭で簡単に食べられます。


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もやしメンマ

王道のもやしとのコラボもおいしいです。

ラーメン具材でおいしいメンマの活用方法
http://next.spotlight-media.jp/article/228858824128083673
ラーメンの具材の定番であり、原材料がタケノコなので、色々な料理にも使われるメンマのご紹介。

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キクラゲメンマ炒め


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メンマチャーハン

メンマと中華はよく合いますね。


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メンマ丼

これは、とにかくメンマ好きの人に・・・。

  

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由希ちゃんの 美味しいメンマの作り方
  

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メンマの仕込み
  

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初めてのメンマ作り。
  

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低塩塩漬けメンマ「熟成めんま」の塩の抜き方、メンマの戻し方をタケマン吉野が伝授!
  

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破竹筍のやわらぎメンマの作り方
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